Sut va uning mahsulotlarini qayta ishlash texnologiyasi zamonaviy oziq-ovqat sanoatining muhim tarmoqlaridan biri hisoblanadi. Ushbu jarayonlarda aniq va ishonchli analiz usullaridan foydalanish, nafaqat texnologik jarayonlarni optimallashtiradi, balki isteʼmolchilarga yuqori sifatli va sogʻlom mahsulot yetkazib berish imkonini ham beradi