Pishloq insoniyat yaratgan eng qadimgi sut mahsulotlaridan biridir. Uning tarixi chorvachilik, sutni saqlash va qayta ishlash madaniyati bilan chambarchas bog'liq. Bugungi kunda pishloq nafaqat oziq-ovqat mahsuloti, balki muayyan hududlar tarixi, iqlimi, etnomadaniyati va texnologik an'analarini o'zida aks ettiruvchi mahsulot sifatida qaraladi