Osh tayyorlash texnologiyasi ko'p bosqichlarni o'z ichiga oladi. Dastlab, guruch suvda 30 daqiqa davomida ivitilishi kerak. Keyin, qozonga yog', go'sht va piyozni qovuriladi. So'ngra sabzi qo'shib, yana qovuriladi. Suv qo'shib, qaynatiladi, keyin tuz va ziravorlar qo'shiladi. Guruch qo'shilgach, past olovda dimlanadi