Ushbu taqdimotda un turlari, ularning kimyoviy tarkibi, oziqaviy qiymati, iste'mol xususiyatlari va qo'llanilish sohalari haqida ma'lumot berilgan. Unning navlari tozalanganlik, maydalanganlik darajasi va oziqaviy ko'rsatkichlariga qarab belgilanadi