Organoleptik baholash mahsulot sifatini inson sezgi organlari yordamida aniqlashdir, bu oziq-ovqat sanoatida muhim ahamiyatga ega. Bu usul mahsulotning ta'mi, hidi, rangi va tuzilishini baholab, iste'molchilar xohishini qondirishda asosiy rol o'ynaydi